Ingredienti
Calcolatore dei giri
Sta in un solo contenitore.
Tre mosse
Metti le noci nel contenitore e trita per circa 10 secondi, finché diventano fini come un semolino.
Aggiungi il prezzemolo e l'aglio. Trita 5–10 secondi, fermati e raccogli dalle pareti con una spatola.
Versa metà dell'olio, aziona per 3–4 secondi, aggiungi il resto e mescola con un cucchiaio. Regola di sale e limone.
Il trucco
Asciuga bene il prezzemolo dopo averlo lavato: le foglie bagnate annacquano il pesto e lo fanno scurire prima.
Alternative
- noci → semi di girasole
- prezzemolo → metà prezzemolo, metà basilico
- olio extravergine → olio di semi spremuto a freddo
Conservazione
In un vasetto, coperto da un velo d'olio, fino a 3 giorni in frigorifero.
Usa il tritatutto secondo il libretto del produttore: niente ghiaccio o surgelati, niente ingredienti oltre i 50 °C, al massimo 0,5 l di liquidi. Controlla gli allergeni negli ingredienti.
